Per questa notizia, su un movimento di donne in Arabia Saudita, non vi proponiamo la torta mimosa. Manteniamo, però, l’aroma e il colore dei limoni. Limoni che qui diventano crema, da abbinare a una delle possibili varianti della tradizionale torta sbrisolona, una torta con il colore della sabbia del deserto e la stessa capacità di sbriciolarsi e di dissolversi.

Thousands of Saudis sign petition to end male guardianship of women (the guardian.com)

Torta sbrisolona
Ingredienti:
250 gr di farina di mais
150 gr di farina bianca
200 gr di mandorle pelate
200 gr di zucchero
200 gr di olio di mais
2 tuorli d’uovo
La scorza di un limone
Procedimento:
Tritare non troppo finemente le mandorle e unirle alle farine, alla scorza di limone e all’olio. Amalgamare con le mani brevemente. A parte montare i tuorli con lo zucchero e unire poi al composto di base. Amalgamare di nuovo velocemente con le mani, prima di versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Infornare a 180° per 50 minuti.

 

Crema di limoni
Ingredienti:
50 gr di farina bianca
50 gr di fecola di patate
180 gr di zucchero
5 tuorli d’uovo
La scorza di 5 limoni
800 ml di latte
Procedimento:
In un pentolino scaldare il latte con le scorze di quattro limoni, portando quasi ad ebollizione. A freddo montare i tuorli con lo zucchero e, quando il composto sarà spumoso, aggiungere a poco a poco le farine. Aggiungere poi il latte tiepido, a cui saranno state tolte quasi tutte le scorzette di limone. Scaldare il composto in un pentolino, portandolo ad ebollizione e lasciandolo cuocere a fuoco basso fino a che non si addensa (10/15 minuti). Mescolare ancora a fuoco spento e aggiungere la scorza grattugiata del quinto limone.

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