La signora Yuriko Koike, la signora Toku e i meravigliosi dolci con i fagioli azuki.

Tokyo, Koike prima donna governatore. Vuole ridurre il suo stipendio.

Le ricette della Signora Toku

Marmellata di fagioli azuki 

Ingredienti: 200 g di fagioli azuki biologici, acqua per mettere i fagioli azuki in ammollo, 150 g di zucchero.
Procedimento: Mettere a bagno i fagioli azuki per tutta la notte. Sciacquarli e metterli in una pentola grande con dell’acqua fino a coprirli. Portare ad ebollizione e fare bollire per un minuto i fagioli prima di scolarli. Risciacquarli brevemente sotto acqua corrente fredda e scolarli di nuovo. Mettere di nuovo i fagioli nella pentola con acqua fredda. (Noioso, ma questo procedimento fa liberare i fagioli da impurità superficiali, ciò permette di ottenere una pasta liscia). Portare a ebollizione, poi continuare la cottura a fuoco lento. Aggiungere acqua, se necessario. Cuocere fino a quando i fagioli saranno cotti e morbidi. Scolarli e conservare una parte del liquido.
Mettere di nuovo i fagioli in una pentola a fuoco medio basso e aggiungere lo zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno/spatola.
Se l’impasto è troppo asciutto e difficile da mescolare, aggiungere una parte del liquido conservato. Continuare a mescolare fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e assorbito.
A questo punto, è possibile schiacciare il tutto con una spatola/ forchetta per ottenere una pasta di fagioli grossolana, o utilizzare un robot da cucina per ottenere una pasta liscia. Lasciate raffreddare e conservare in un contenitore ermetico.(Utilizzare per farcire torte o per realizzare ottimi dessert).

Annunci
Questa voce è stata pubblicata in Senza categoria. Contrassegna il permalink.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...